外が寒いからといって、もうお金を失うのはやめましょう。正直に言って、たとえ料理が素晴らしくても、誰も凍えるような風の中で座っていたくありません。気温が下がると、屋外の席はまるで無人地帯のようになります。場所代は払っているけれど、実際には何の収益も得られません。
そこで役に立つのが赤外線ヒーターです。ポイントは、空気を暖めようとするのではないということです。風によって暖かさがすぐに奪われてしまいますからね。代わりに、このヒーターは直接人や家具を温めます。
まるで、涼しい秋の日に太陽の下に立っているような感覚です。周囲の空気が冷たくても、肌にすぐに暖かさが伝わってきます。これにより、テーブルの周りに快適な空間が作られます。外の気温が5℃でも、ゲストはまるで22℃の快適な環境にいるように感じます。
そうすれば、ゲストは留まり、満足してくれます。そして、テーブルも埋まり続けます。
さて、屋外用の機器は丈夫でなければなりません。雨や雪、湿気によって電子機器が壊れてしまうことがありますが、私たちは防水処理されたケースを使って、機械の内部を乾燥した状態に保ちます。
また、高出力のヒーターを使用します。なぜかというと、誰も20分も待ってヒーターが暖まるのを待ちたくないからです。椅子に座った瞬間にすぐに暖かさが伝わる必要があります。
そして、最も重要な点は、快適な環境であれば、人々はより多くお金を使ってくれるということです。
ゲストが寒さに苦しまなければ、急いで食事を終えて中に戻ろうとはしません。彼らはゆっくりと過ごし、追加の飲み物を注文したり、デザートメニューを見たりします。
ただし、導入する前に注意点があります。これらのヒーターは大量の電力を消費します。古い回路に複数のヒーターを接続すると、金曜日の夜のピーク時にブレーカーが飛んでしまう可能性があります。ですから、まずは電気系統がその負荷に耐えられるかを確認してください。
また、ヒーターを無秩序に置かないでください。適切に間隔を空けて配置しましょう。そうすれば、均一な温かさが得られ、一人のゲストが暑くなっている一方で、隣の人がまだコートを着ているといった状況にはなりません。